バビグリン・チンタ【おしゃれなレストランでバリの伝統料理が食べられる】クシマン

Babi Guling Chinta

サヌールの隣、クシマンのバイパス通りにあるオシャレできれいなバビグリン専門レストランです。バリでこのように大きくオシャレなバビグリン屋さんは珍しいです。

バビ・グリンとは
豚の丸焼きのことを言います。バビ（豚）、グリン（回す）。バリの人々にとって、ヒンドゥー教のお祭りに欠かすことができない料理で、村や地域の人々がお互いに協力して料理します。内臓を取り出した後、お腹の中に様々な香辛料を入れ、豚一匹を火の上で回しながら焼き上げていきます。焼きあがると豚の皮は北京ダックの皮の様にカリカリになります。

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